Spis din familie sund i 2009

Af Charlotte Rosell den 16. januar 2009

Der er næppe noget bedre tidspunkt end januar til at lægge de dårlige madvaner på hylden. De fleste når, trods gode intentioner om at holde igen, at forspise sig i december, og er mere end klar til at vinke farvel til for meget fedt, sukker og det, der er værre. Juletiden giver mange af os et kilo eller to ekstra på sidebenene, men de bliver hurtigt smidt igen, hvis stilen lægges om i januar.

Sund slik til store og små

For børnene er det næppe ekstra kilo, der er problemet, men snarere at de i december måned er kommet ind i en dårlig vane med alt for mange søde sager og tomme kalorier.

De fleste mindre børn er lige så glade for gulerodsstave og tørrede figner, hvis man bare sørger for at servere dem i mundrette bidder -  lige til at gå til. Og det gælder ikke kun børn: Sæt et fad med udskåret frugt og grønt på bordet, næste gang du har gæster, og det er væk inden du ser dig om.

Næste gang dit barn beder om lørdagsslik. eller bare vil have noget til den søde tand, kan du lave en sund slikskål med nødder og tørret frugt. Frisk frugt, der er skåret ud og klar til at spise, er også en god idé. Eller lav frugtspyd, hvor du skiftevis sætter fx druer, æblestykker, clementinbåde og jumborosiner på.

Sund mad til hverdag og fest

Almindelig mad, som den bliver lavet i de fleste familier, kan med få justeringer blive markant sundere, end den typisk er. Brug tallerkenmodellen som tommelfingerregel: 1/2 af din tallerken skal være fyldt med grøntsager. 1/4 med ris, pasta eller kartofler og den sidste 1/4 med kød eller fisk.

Sørg for at få fisk 1-2 gange om ugen. Fiskefars eller fileter er mest børnevenlige - og bed fiskehandleren om at fjerne benene for dig. Tjek selv, at alle ben er væk inden du tilbereder fisken. Et ben i munden kan godt helt fjerne lysten til at spise fisk for et barn.

Der findes mange opskrifter på sund mad, man selv kan lave, men når man skal ud at spise eller skal hente maden udefra, er det alfa og omega at finde den rigtige restaurant. Børn i byen har tre gode bud på en sund middag for børn og voksne:

Grønne restauranter

Den grønne kælder i Pilestræde er en af de få vegetariske restauranter i København. Maden er sund, billig og 80% økologisk. Portionerne er store og kan både spises i den lille restaurant og tages med ud af huset.

På RizRaz, som har restauranter to steder i indre by, spiser de fleste gæster sig mætte i vegetarisk mad fra den store buffet med retter fra Middelhavslandene. Der kan også tilkøbes kødretter, fx lammekød på spyd, grillet fisk eller kalvefilet. Der er barnestole på begge restauranter og små størrelser kan også finde favoritter på buffeten, som fx byder på både lasagne og pizza.

Hos Det sunde køkken, som har butikker flere steder i København, er konceptet enkelt. Du vælger selv et antal salater og andre kolde retter fra montren i butikken, og hertil kan du så vælge fx kyllingebryst, kyllingespyd eller en halv kylling fra rotisserie-grillen i butikken. Salaterne er fra Middelhavsområdet og udover et par enkelte undtagelser med chili, er retterne meget børnevenlige. De fleste børn synes også, at det er sjovt at stå ved montren og selv sætte sit måltid sammen.